JAMON ISLAMICO

 La investigadora Inmaculada Franco del Departamento de Tecnología de los Alimentos del campus de Orense, en colaboración con la Universidad de Tanger han desarrollado un jamón procedente de cabras hembras que cumple con las exigencias de la Sharia.
El proyecto en desarrollo desde el 2010 se suma así a diversas actuaciones de las Industrias Alimentarias de cara a introducir nuestros productos en su mercado cumpliendo con las indicaciones de la ley islámica.

Fte: El Pais.
Con la colaboración de: Galiperla

EMBUTIDOS DE CABRA

Varias empresas cárnicas andaluzas en asociación con los ganaderos de cabras malagueñas, están fabricando embutidos, paté y platos precocinados, con ello se aumenta el aprovechamientos de estos animales que estaba reducio, hasta ahora, al consumo de su leche, quesos y venta de carne en canal.

Fte: La Opinión de Málaga