La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO-CECOPESCA) ha desarrollado un nuevo sistema de detección basado en técnicas moleculares que podrá detectar el Anisakis en cualquier producto pesquero; desde el fresco al procesado. Así una muestra tomada desde las cintas transportadoras servirá para detectar la presencia de las larvas en el producto y evitar asi los graves trastornos que se producen.
Fte: Consumer Eroski
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